Licenciatura em Ciências Biológicas - DCH9
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- ItemInfluência da fermentação por diferentes fermentos naturais e fermento biológico nas características físicas de pães de leite: Uma abordagem biológica.(Universidade do Estado da Bahia, 2024-06-05) Anjos, Bruno de Jesus dos; Guimarães, Sandra Eliza; Stefanelo, Daniela Rossato; Nascimento, Viviany Teixeira doEste estudo objetivou analisar de forma abrangente e comparativa as influências das fermentações por diferentes substratos naturais, como suco de abacaxi e iogurte, nas propriedades físicas dos pães de leite, visando compreender os efeitos desses processos nas análises físicas de pães de leite. Para isso foram feitos fermentos naturais nas formulas farinha de trigo comum com iogurte natural, farinha de trigo integral com iogurte natural, farinha de trigo comum com suco de abacaxi e farinha de trigo integral com suco de abacaxi. Essas formulações foram misturadas em seus respectivos potes com adição do primeiro ao quarto dia, ouve um descanso no quinto dia, sexto dia ouve a adição de novos potes (com eles adição de água e farinha) e no sétimo dia ouve adição de mais água e farinha aos 8 potes. No decorrer destes dias estes foram colocados na estufa a 25°C após a adição e mistura. Exceto no sexto em que metade dos potes foram colocados em uma geladeira a 8°C enquanto a outra metade foi colocada na estufa a 25°C. Assim como no sétimo dia que ouve a inversão destes, ou seja, os que estavam na estufa roam para a geladeira e da geladeira para a estufa. Com os fermentos naturais prontos, estes foram levados a uma panificadora local, onde os ingredientes foram medidos, adicionados e misturados na elaboração dos pães de leite. Antes do cozimento o volume da massa crua foi medido, assim como a massa. Em seguida ouve a cocção e após esta foram medidos o volume da massa cozida e massa. O coeficiente de expansão, volume específico, densidade aparente, análise colorimétrica e espessura da crosta, foi calculado. Os resultados obtidos apresentaram que os fermentos naturais com farinha de trigo integral e suco de abacaxi tiveram alto coeficiente de expansão. O grupo com fermento biológico teve maior expansão, volume específico e densidade aparente. A cor mais escura indicou maior assamento no grupo com fermento biológico, enquanto a espessura foi maior nas massas com fermento natural de trigo integral. Assim sendo os métodos comerciais podem ser mais eficazes para produzir pães com maior volume e densidade, enquanto os fermentos naturais podem ser mais adequados para pães mais leves. Esses resultados podem ser utilizados para produtos de panificação de melhor qualidade e uma maior variedade de opções para os consumidores. Assim como a academia pode desenvolver novas abordagens que levem em consideração as complexas interações entre microrganismos na tecnologia da panificação.
- ItemEstudo dos métodos mais eficazes para identificar a onicomicose.(Universidade do Estado Da Bahia, 2024-05-15) Silva, Roselene da Paixão; Guimarães, Sandra Eliza; Felipiak , Clauberto; Stefanelo, Daniela RossatoA onicomicose é uma infecção nas unhas causada por fungos dermatófitos, fungos filamentosos não dermatófitos ou leveduras afetando as unhas das mãos e dos pés, chegando a destruir a lâmina ungueal e tecidos circundantes. Os dermatófitos Trichophyton rubrum e T. interdigitale são os principais acometedores dessa patologia. Estudos mostram que esta infecção fúngica é responsável por 40-60% de todas as doenças das unhas apresentando-se como uma micose superficial em 30% dos casos, acometendo aproximadamente 10% da população mundial e 90% da população idosa. É uma das dermatoses mais frequentes e de mais difícil diagnóstico e tratamento devido às dificuldades de identificação dos agentes causadores. Diante disso, o diagnóstico laboratorial é imprescindível para identificar a doença e facilitar a escolha do tratamento mais adequado, podendo ser feito por meio do exame micológico direto, cultura, histopatológico e o PCR. A partir disso, surge a necessidade de explorar os métodos de identificação utilizados no diagnóstico da infecção ungueal, buscando alternativas mais eficazes e vantajosas para a identificação dos agentes que possibilite consequentemente o diagnóstico e tratamento adequado. Portanto, o presente trabalho tem por objetivo abordar através da revisão bibliográfica integrativa qualitativa os principais métodos para diagnóstico da onicomicose, relatando os testes mais eficazes para identificação da patologia, além de apresentar os principais agentes etiológicos causadores da onicomicose e evidenciar de maneira geral a moléstia como uma doença de difícil diagnóstico e tratamento. Os resultados mostraram que, em geral, o teste histológico da lâmina ungueal apresenta a maior taxa positiva no diagnóstico de onicomicose do que o exame microscópico direto KOH e a cultura fúngica. Sendo que os métodos mais comumente utilizados são meio de cultura fúngica, exame KOH e histopatologia, contudo o PCR também tem sido bastante utilizado. Os agentes etiológicos fúngicos mais isolados nos estudos analisados são os dermatófitos (Trichophyton rubrum), seguidos por fungos não dermatófitos (Aspergillus spp.,) e leveduras como as espécies de Candida spp.
- ItemO ensino de ciências para estudantes com TDAH: estratégias, desafios e percepções dos professores(Universidade do Estado da Bahia, 0007-12-23) Santos, Vanessa Dias dos; Oliveira, Fábio de; Cezar, Valdete Alves; Ribeiro, Carla Cassiana Lima de AlmeidaO Transtorno de déficit de atenção e hiperatividade TDAH, é uma alteração do neurodesenvolvimento, que apresenta impactos significativos na vida social, pessoal e acadêmica do indivíduo, devido a disfunções no funcionamento das funções executivas que estão associadas ao córtex pré-frontal responsáveis pela regulação de comportamento, emoção, habilidades cognitivas. Conforme apontado pelo Ministério da Saúde a prevalência de crianças com TDAH no Brasil é de entre 6 a 17 anos é de 7,6%, no contexto escolar em relação à disciplina de ciências, que tem uma demanda maior de atenção e concentração para aprender os conceitos científicos e experimental, os prejuízos são significativos no processo de ensino e aprendizagem dos alunos com essa condição. Diante disso, objetivo geral desse estudo foi compreender os desafios enfrentados pelos professores na educação de estudantes com TDAH na disciplina de Ciências. A pesquisa foi realizada por meio de um questionário semiestruturado contendo 16 questões, para coleta de dados, com uma amostra de 8 docentes, todos graduados pela Universidade do Estado da Bahia - Campus IV – Barreiras no curso de Licenciatura em Ciências Biológicas. Os resultados apontaram uma lacuna significativa na formação inicial dos professores, e a falta de formação continuada voltada para educação inclusiva, como o TDAH. O estudo também indicou a urgência de que as instituições educacionais se adaptem para oferecer suporte adequado aos professores, como a disponibilização de recursos didáticos especializados e a inclusão de profissionais, como psicopedagogos, na equipe pedagógica, que podem desempenhar um papel vital no apoio tanto aos alunos quanto aos educadores. O estudo destacou a importância de um ensino de Ciências mais inclusivo e bem informado, ressaltando que a educação de qualidade para alunos com TDAH depende de uma compreensão profunda de suas necessidades específicas e de estratégias de ensino adaptadas, que levem em conta as suas particularidades e dificuldades.
- ItemFenologia e polinização em áreas urbanas: Um estudo sobre Tabebuia rosea (BERTOL.) BERTERO EX A.DC. (Bignoniaceae) no município de Barreiras, Bahia, Brasil(Universidade do Estado da Bahia, 2023-11-21) Santos, Khatrinne Ana de Souza; Nascimento, Viviany Teixeira do; Franco-Assis, Greice Ayra; Batista, Aline Alves de MeloTabebuia rosea (BERTOL.) BERTERO EX A.DC. é uma árvore exótica da família Bignoniaceae originária de El Salvador que é amplamente utilizada na arborização urbana pela beleza das flores cor de rosa que são um atrativo para diversos polinizadores. Contudo, estudos relacionados a ecologia da polinização da espécie são praticamente escassos. Diante disso, o objetivo desse estudo foi investigar o período de floração, a biologia floral, o sistema reprodutivo e os visitantes florais de T. rosea inseridas em uma área urbana do município de Barreiras-BA. O estudo foi realizado nos jardins da Universidade do Estado da Bahia (UNEB) Campus IX, no período de maio de 2022 a setembro de 2023. Para o estudo fenológico foram analisadas as fenofases de floração e frutificação em seis indivíduos quinzenalmente. A biologia floral foi observada através da receptividade estigmática e da viabilidade polínica. O sistema reprodutivo foi analisado através de tratamentos de polinização aberta, polinização cruzada manual, autopolinização espontânea e autopolinização manual, além da verificação da eficácia reprodutiva e da limitação polínica. Os visitantes florais foram observados durante 50 horas diurnas das 07:00 às 17:00 horas e classificados de acordo o comportamento da visita em legítimos e ilegítimos, além das sub classificações de ocasional, predador e visitante. Tabebuia rosea é uma planta anual, de alta sincronia e de floração breve sincronizadas com a estação seca florescendo nos meses de julho a setembro. A frutificação ocorre de agosto a setembro, também sincronizada com a estação seca, tendo os frutos amadurecidos na estação chuvosa. Na biologia floral a abertura das flores ocorre das 7:00 h às 16:00 h, já com o estigma receptivo e alta viabilidade polínica 95,70%. Já o sistema reprodutivo aponta a espécie como auto incompatível, visto que nos tratamentos de autopolinização cruzada manual e espontânea não apresentou frutos, enquanto nos tratamentos de polinização cruzada apresentou 10,65% da produção de frutos e apenas 3,89% de frutos na polinização aberta. Os visitantes em sua grande maioria são abelhas da família Apidae, com destaque para a abelhas do gênero Centris, além disso tem pilhadores como abelhas do gênero Trigona e aves, e ainda predadores como pássaros. Finalmente, Tabebuia rosea é uma planta exótica e auto incompatível que na área estudada já está servindo como recurso para a fauna local, mas a transferência de pólen feita por eles tem resultado numa baixa formação de frutos. Mesmo ainda não produzindo frutos em seu máximo potencial, acreditamos que por T. rosea tratar-se de uma espécie introduzida possa representar uma ameaça a outras Bignoniaceae nativas. Ainda, estudos sobre a biologia floral e reprodutiva de mais espécies exóticas como T. rosea são necessários, a fim de averiguar as respostas destas espécies aos novos ambientes e entender melhor como elas podem afetar as espécies nativas.
- ItemFormigas em três espécies arbóreas de um fragmento de cerrado na serra do mimo, Barreiras-BA(Universidade do Estado da Bahia, 2023-11-24) Silva , Vitória dos Santos; Franco-Assis, Greice Ayra; Santos , Loyana Dócio; Nascimento , Viviany Teixeira doO Cerrado é o segundo maior bioma da América Latina, considerado um hotspot, apresentando diferentes fitofisionomias que contribuem para a diversidade de formigas. No entanto, o avanço de atividades antrópicas gera fragmentação de habitats, contribuindo para a perda da biodiversidade. Estudos relacionados com plantas não mirmercófitas no Cerrado são escassos. Assim, esta pesquisa buscou identificar os gêneros de Formicidae, presentes em três espécies arbóreas de um fragmento de Cerrado em Barreiras-BA e verificar se há diferença na composição desta família nestas plantas. Para o desenvolvimento do estudo foram selecionadas três espécies arbóreas e a amostragem de formigas foi realizada por armadilhas do tipo pitfall arbóreo com isca atrativa. As armadilhas foram amarradas ao tronco das árvores e permaneceram no local por um período de 48 horas. Para análise dos dados foram realizados o teste de Shapiro-Wilk, Mann-Whitney e Análise do Componente Principal. Foram coletadas 3.803 formigas, correspondentes a cinco subfamílias e 11 gêneros, a subfamília de maior ocorrência foi a Myrmicinae. Dentre os gêneros amostrados destacam-se Camponotus, Crematogaster e Cephalotes. As espécies vegetais abrigaram diferentes comunidades de formigas e isso pode estar relacionado aos atrativos que cada vegetação oferece. Os valores obtidos não apresentaram uma diferença significativa entre as espécies, ou seja, a riqueza de formigas não teve relação com as espécies arbóreas. Os componentes principais não apresentaram direções vetoriais semelhantes, indicando que não há uma correlação entre os componentes. Este estudo apresenta o primeiro levantamento de formigas nas espécies Parkia platycephala, Mouriri pusa e Cochlospermum vitifolium, que torna notável o desenvolvimento de pesquisas complementares.