Licenciatura em Ciências Biológicas - DEDC8

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Análise micológica em cascas de amendoins cozidos e comercializados em vias públicas e feiras livres em Paulo Afonso – Bahia
(Universidade do Estado da Bahia, 2024-07-15) Gomes, Elian de Souza; Vitória, Nadja Santos; Nunes, Erika dos Santos; Silva, Mabel Sherlla Rozendo Campos da
Arachis hypogeae L., popularmente conhecido como amendoim, é uma importante fonte de proteína vegetal para consumo humano, tendo grande utilidade no Nordeste do Brasil. O amendoim cozido verde é considerado patrimônio imaterial de Sergipe, mas no Estado da Bahia as mulheres também mantêm uma tradição de cozinhar e vender amendoins. Estudos de fungos em cascas de amendoim geralmente são realizados em vagem de amendoim cru. Com intuito de diminuir essa lacuna, objetivou-se, nesta pesquisa, realizar um estudo de cunho taxonômico dos fungos presentes nas cascas dos amendoins verdes cozidos comercializados na cidade de Paulo Afonso – Bahia. Foram realizadas três expedições de coletas em 12 pontos de venda, nos períodos de setembro e outubro de 2023 e maio de 2024. As amostras foram acondicionadas em potes esterilizados e levadas ao Laboratório de Micologia da UNEB, DEDC, Campus VIII para o isolamento dos fungos em meio de cultura BDA (Batata Dextrose Ágar) acrescido com antibiótico Terramicina. Após isolamento, as estruturas fúngicas foram caracterizadas morfologicamente e identificadas. Foram verificadas as frequências e constâncias dos gêneros fúngicos encontrados, comparando-os entre os pontos de coletas. Também foi realizado um checklist para avaliar as condições higiênico-sanitárias dos locais coletados. Foram obtidos 355 isolados, abrangendo 275 fungos filamentosos e 80 leveduriformes, 11 clamidósporos e 49 mycelia sterilia. Dentre os filamentosos, os gêneros com estádio assexual foram Aspergillus, Aureobasidium, Cladosporium, Curvularia, Fusarium, Geotrichum, Mucor, Nigrospora, Penicillium, Phoma e Rhizopus. Eurotium foi o único gênero de morfo sexual isolado neste trabalho. Aspergillus e Cladosporium foram os fungos mais frequentes e constantes. Nos pontos de vendas, foram observadas condições de exposição imprópria do amendoim, além de falta de EPIs (Equipamentos de Proteção Individual como máscara e luvas), higienização inadequada, manuseio e distanciamento inadequados e presença de animais como cães e pombos. O risco de contaminação está geralmente ligado à falta de manutenção das boas práticas de higiene durante o manuseio, transporte, comércio e consumo desse produto. Mitigar esses riscos envolve a adoção de fiscalização e controle da qualidade sanitária em locais de venda, ensino das boas práticas de manipulação aos vendedores e de higiene à comunidade. A maioria das pesquisas micológicas em amendoins são concentradas no estudo das sementes e vagens cruas. Publicações sobre a micobiota epifítica em cascas de amendoins cozidos e comercializados para consumo são inexistentes, sendo esse um estudo pioneiro.
Cultivo de cogumelo comestível tipo Pleurotos em substratos orgânicos no norte da Bahia, Brasil
(Universidade do Estado da Bahia, 2024-12-16) Reis, José Marcelino dos Santos; Vitória, Nadja Santos; Nunes, Érika dos Santos; Silva, Mabel Sherlla Rozendo Campos da
O presente estudo teve como objetivo testar e avaliar a viabilidade do cultivo de cogumelos comestíveis do gênero Pleurotus em substratos orgânicos, com ênfase na fibra de coco e em Eichhornia crassipes (Mart.) Solms (planta aquática popularmente conhecida como baronesa). A pesquisa foi conduzida no Laboratório de Micologia da Universidade do Estado da Bahia, Campus VIII, Paulo Afonso, em parceria com o Laboratório de Genética Molecular e Biotecnologia Vegetal da Universidade Federal da Paraíba (UFPB), Campus I, João Pessoa. Paraíba. Culturas axênicas de Pleurotus obtidas do Campus I da UFPB foram repicadas e incubadas em BOD (Demanda Bioquímica de Oxigênio) para garantir a pureza e vitalidade das cepas. Grãos de milho de galinha foram utilizados para a produção do "spawn" (sementes), sendo suplementados com duas formulações: 2% de gesso agrícola e 2% de borra de café. Para preparação do composto, foram utilizados substratos a base de fibra de coco e de E. crassipes. O composto a base de fibra de coco foi suplementado com flocão de arroz mais 2% de borra de café. Uma nova metodologia foi formulada para o composto a base de E. crassipes, consistindo nas seguintes etapas: coleta, solarização, pasteurização, suplementação com 2% de borra de café, desidratação em estufa a 60°C por 24 horas, autoclavagem a 121°C por 30 minutos, resfriamento, armazenamento no congelador e autoclavagem a 121°C por 30 minutos. Tanto o composto a base de fibra de coco como a base de E. crassipes após receberem as "sementes" ou Spawn de Pleurotus sp. foram incubados por 20 dias na ausência de luz e temperatura de 22°C, sendo posteriormente, expostos a luz e condições de alta umidade entre 85% e 95% e temperatura de 22°C para a frutificação. As culturas axênicas repicadas após sete dias atingiram toda a superfície da placa de Petri, sem nenhum contaminante, exibindo pureza e vitalidade das cepas. Quanto a avaliação da produção de "sementes" ou Spawn, observou-se que a maior velocidade de crescimento e o maior vigor micelial ocorreram nos grãos suplementados com 2% de borra de café. Quanto a avaliação da viabilidade dos compostos preparados a partir de fibra de coco e de E. crassipes (baronesa), se verificou que os mesmos apresentaram colonização completa, sem contaminantes após 20 dias de incubação em temperatura de 22ºC e ausência de luz. Quanto a frutificação, no tratamento fibra de coco + flocão de arroz com “semente” ou Spawn suplementados com 2% de borra de café, os primeiros primórdios de frutificação de cogumelos apareceram com sete a 10 dias, enquanto no tratamento fibra de coco + flocão de arroz com “semente” ou Spawn suplementados com 2% de gesso agrícola, os primeiros primórdios de frutificação de cogumelos apareceram com 10 a 12 dias. No composto a base de E. crassipes (baronesa), os primórdios surgiram sete dias após a abertura dos frascos. No composto a base de E. crassipes (baronesa) as frutificações foram colhidas cinco vezes enquanto no composto a base de fibra de coco apenas três colheitas foram realizadas. O presente estudo investigou a viabilidade do cultivo de cogumelos comestíveis do gênero Pleurotus utilizando substratos orgânicos abundantes na região Nordeste do Brasil, como a fibra de coco, e E. crassipes (baronsesa). A utilização desses substratos, além de reduzir o impacto ambiental, promove o desenvolvimento econômico e social por meio da fungicultura e agricultura familiar.
Fungos liquenizados do muro de pedras do aeroporto de Paulo Afonso - Bahia
(2022-07-28) Sá, Sinara Maria da Silva; Vitória, Nadja Santos; Santos, Edilson Alves dos; Silva, Mabel Sherlla Rozendo Campos da
O reino Fungi é constituído por um grupo de organismos muito diverso, possuindo características distintivas, apresentando diferentes formas e cores. Os fungos podem ser liquenizados, vivendo em simbiose com um organismo fotossintético ou não liquenizados, sem nenhum tipo de associação. Os liquens são seres vivos formados pela associação entre um micobionte e um fotobionte, com diferentes formas morfológicas e crescimento em diversos substratos como córtex das árvores (corticícolas), sobre folhas (foliícolas), solo (terrícolas), junto com musgos (muscícolas) e sobre rochas (saxícolas). No bioma Caatinga, que é exclusivamente brasileiro, apresentando um clima semiárido com vegetação adaptada para os períodos de seca, pesquisas de cunho taxonômico e ecológico sobre liquens vêm sendo intensificadas nos últimos anos, mas ainda são limitadas. Visando minimizar essa lacuna, o presente trabalho teve por objetivo conhecer e identificar a comunidade liquênica presente no muro de pedras do Aeroporto de Paulo Afonso, sertão da Bahia, elaborando um Caderno Didático Ilustrado de liquens saxícolas afim de popularizar o conhecimento sobre os fungos. Para isso, foram realizadas expedições à campo no período de setembro, outubro/2021 e março, maio/2022 na área externa do muro do Aeroporto, totalizando 190 metros do muro. O material foi encaminhado para o Laboratório de Micologia da Universidade do Estado da Bahia: Coleção Didática, Herbário de Fungos e Coleção de Cultura de Fungos (MICOLAB - UNEB VIII) para caracterização morfológica e identificação dos táxons. Nesta pesquisa foram identificados sete táxons de liquens saxícolas distribuídos em cinco famílias, quatro ordens e cinco gêneros: Buellia De Not. (Caliciaceae, Caliciales), Caloplaca Th. Fr. (Teloschistaceae, Teloschistales), Peltula Nil. (Peltulaceae, Lichinales), Physcia (Schreb.) Michx. (Physciaceae, Caliciales), e Xanthoparmelia (Vain.) Hale. (Parmeliaceae, Lecanorales). Caloplaca é o gênero de liquens saxícolas mais abundante, Buellia e Physcia são frequentes, enquanto Peltula é pouco frequente. Pesquisas com liquens saxícolas são pouco realizadas e a diversidade pouco discutida, demonstrando a necessidade e a importância de estudos na região.
Gestão de resíduos sólidos: análise de hábitos e concepção dos discentes de ciências biológicas da UNEB Campus VIII
(2022-07-12) Santos, Leonardo Souza Lima; Vitória, Nadja Santos; Nogueira, Eliane Maria de Souza; Santos, Edilson Alves
Um grande problema que atinge o planeta é o acumulo desenfreado e a má gestão dos resíduos sólidos produzidos pela sociedade atual. Avaliar como as pessoas percebem essa questão é muito importante pois ajuda a diagnosticar o nível de conscientização da população e possibilita a realização de ações de modo a fortalecer a educação ambiental entre as pessoas. Diante disso, esse estudo teve como objetivo realizar uma análise sobre os hábitos e concepção de discentes do curso de Licenciatura em Ciências Biológicas da Universidade do Estado da Bahia, Campus VIII acerca da gestão e o descarte de resíduos sólidos. Trata-se de uma pesquisa de abordagem descritiva de caráter qualitativo e quantitativo, realizada com discentes do 3° ao 9° períodos, do curso de Licenciatura em Ciências Biológicas da Universidade do Estado da Bahia, DEDC VIII em Paulo Afonso, nos meses de agosto a setembro/2021. A coleta de dados foi executada através de um questionário semiestruturado e anônimo, autorizado pelos participantes através do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE). Os resultados revelaram que os discentes, participantes da pesquisa, cursaram a educação básica, em sua maioria, em escolas da rede pública de ensino, e nesse período, a maioria, informou não ter participado de projetos relacionados com o tema. Verificou-se que os participantes possuem uma percepção muito superficial sobre lixo, com confusões conceituais acerca do tema e pouco conhecimento sobre a política nacional de resíduos sólidos. Além disso, a maioria desconhece a destinação final do lixo na cidade que reside. No entanto, os participantes da pesquisa, por meio do questionário, demonstraram ter uma base de conhecimento satisfatória. Noventa e seis (96%) sabem separar correntemente os resíduos para reciclagem, 88% sabem a destinação final mais adequada dos resíduos sólidos e a maioria tem noção da importância de abordar essa temática com as crianças. Mesmo a Universidade e os docentes do curso de licenciatura em Ciências Biológicas disponibilizando bolsas e projetos de pesquisa e extensão, observou-se que 56% dos entrevistados, não participaram nem como bolsistas, nem como voluntários de trabalhos voltados para a temática Gestão de Resíduos Sólidos. Há necessidade de maior conscientização para um melhor desenvolvimento teórico e prático em relação a gestão dos resíduos sólidos na rede de educação básica e no ensino superior.
Laboratório na escola: identificação de fungos em amostras de água como ferramenta didática
(Universidade do Estado da Bahia, 0017-12-24) Cruz, Pamela Moreira da; Vitória, Nadja Santos; Nunes, Erika dos Santos; Santos, Maiara Araújo lima dos
A água potável é um recurso natural e insubstituível para o consumo humano, por isso investigar a presença de fungos filamentosos e leveduriformes presentes em água para consumo é importante e válido. Atualmente existem poucos trabalhos sobre fungos na água para o consumo em escolas públicas. Os fungos são ubíquos e podem ser encontrados com facilidade em diversos ambientes, colonizando rapidamente determinados substratos. Por isso, esta pesquisa foi realizada objetivando a investigação de fungos em água para consumo humano, provenientes de bebedouro e torneira em duas escolas públicas na cidade de Paulo Afonso, Bahia. Em cada escola foram realizadas três coletas, uma por semana. De cada bebedouro e torneira foram coletadas 80 ml de água em triplicatas em recipientes estéreis, totalizando 36 amostras. No Laboratório de Micologia da UNEB, Campus VIII foi adicionado duas gotas de Tiossulfato de Sódio a 2% em cada amostra, em seguida levadas para geladeira por 24horas. Após 24horas, 1mL de cada amostra coletada dos bebedouros e torneiras foram depositados em placas de Petri contendo meio de cultura com Batata Dextrose e Ágar (BDA), acrescido de antibiótico Cloranfenicol. Todo material foi colocado na incubadora BOD (Demanda Bioquímica de Oxigênio) por sete dias a uma temperatura de ± 25 °C. Após sete dias, as placas incubadas foram analisadas quanto a presença de colônias fúngicas e lâmina foram preparadas com corante Lactofenol Azul de Amman para análise microscópica. Noventa e dois isolados foram obtidos, destes, 51 foram provenientes da torneira, e 41 do bebedouro. Foram encontrados fungos filamentosos e leveduriformes. Os fungos filamentosos foram identificados taxonomicamente a nível de gênero como Aspergillus, Cladosporium e Penicillium. Foram encontrados também fungos filamentosos sem nenhuma estrutura de reprodução denominados de micélio estéril ou Mycelia sterilia. Os fungos leveduriformes encontrados não foram identificados taxonomicamente, apenas foram relatados como leveduras. Não houve diferença no número de isolados provenientes de torneira e bebedouro, exceto pelos blastósporos de levedura que foram encontrados apenas nos bebedouros. Com os resultados obtidos foi elaborada uma cartilha educativa com o objetivo de popularizar o conhecimento da micologia, utilizando uma linguagem simples para a compreensão. Essa é uma estratégia inovadora para utilização de diferentes metodologias de ensino e aprendizagem em um formato simplificado e representa um instrumento pedagógico. A temática escolhida deixa uma reflexão sobre boas práticas de higiene, a ubiquidade dos fungos e a importância da rede de água e esgoto.
Perfil epidemiológico de doenças de pele causadas por fungos no município de Paulo Afonso - BA
(Universidade do Estado da Bahia, 2024-12-17) Santos, Wires Islânny Silva dos; Vitória, Nadja Santos; Nunes, Erika dos Santos; Santos, Maiara Araújo Lima dos
A pele, maior órgão do corpo humano, é uma barreira crucial que pode manifestar sinais de doenças sistêmicas ou ser acometida por infecções, como as fúngicas. As micoses atingem mais de 300 milhões de pessoas no mundo, afetando especialmente países subdesenvolvidos devido a fatores como calor, umidade e condições socioeconômicas precárias. No Brasil, sobretudo no Nordeste, há escassez de dados epidemiológicos sobre essas infecções, embora representem um problema de saúde pública significativo. O aumento global na transmissão dessas doenças reforça a necessidade de maior atenção e estudos na área. Desse modo, este estudo teve como objetivo realizar um perfil epidemiológico das doenças de pele provocadas por fungos por meio de um levantamento de dados com base nas notificações obtidas pela plataforma e-SUS Atenção Primária. Trata-se de um estudo descritivo e quantitativo, utilizando dados do Sistema de Saúde e-SUS de Paulo Afonso, Bahia, catalogados nos períodos de janeiro de 2019 a junho de 2024. Os dados do estudo foram gentilmente cedidos pela Secretaria Municipal de Saúde, por meio do e-SUS Atenção Primária (APS). Os dados em questão foram referentes aos diagnósticos de acometimento da população notificada com doenças de pele atendidas em todas as Unidades de Saúde da Família (USF), distribuídas nas áreas Urbana e Rural do município de Paulo Afonso. As variáveis analisadas foram: ano de diagnóstico (2019 a 2024), região de USF (área urbana e área rural), faixa etária, gênero do paciente e doenças de pele ocasionadas por fungos. Através do software Microsoft Office Excel® (versão 2016), foi possível realizar por meio de tabelas os dados obtidos da plataforma e-SUS Atenção Primária (APS), permitindo a construção dos gráficos de cada variável. A população foi composta por todos os casos notificados de doenças de pele no e-SUS APS (n= 6.038), com maior número na área urbana com 4.779 notificações. A prevalência de notificação da zona urbana, provavelmente deve-se a maior quantidade de Unidades de Saúde da Família (USFs) nessa região, como também devido a maior concentração populacional nessas áreas, aliada à facilidade de acesso aos serviços de saúde, podendo, assim, ter contribuído para essa incidência elevada. No município de Paulo Afonso há 29 Unidades de Saúde da Família (USFs), 24 localizadas na zona urbana e cinco na zona rural. Observou-se que o número de notificações de doenças de pele, em geral, apresentou um declínio no período de janeiro/2019 a junho/2024. Em 2019 foram registrados, nas zonas urbana e rural, 1.831 casos, em 2020 1.335, em 2021 1.058, em 2022 833, em 2023 689 e em 2024 292 casos. Dos 6.038 casos de doenças de pele, 1.086 são ocasionadas por fungos, distribuídos nos diagnósticos: Dermatofitose (746 casos), Dermatite Seborreica (208 casos) e Monilíase (132 casos). As doenças de pele causadas por fungos foram predominantes no sexo feminino com 644 notificações, quando comparada com o sexo masculino que teve 442 registros. Quanto a faixa etária, a maior prevalência de doenças de pele causadas por fungos foi de cinco a nove anos (108 casos), seguido de 15 a 19 anos (92 casos), 10 a 14 anos (86 casos), 20 a 24 anos (69 casos) e 25 a 29 anos (59 casos). Os dados evidenciam que é importante adotar medidas educativas de prevenção em saúde e saneamento, que visem orientar e incentivar práticas preventivas, melhorando o acesso aos tratamentos adequados afim de contribuir significativamente na qualidade de vida dos habitantes de Paulo Afonso, reduzindo o impacto das micoses na saúde pública local.

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Navegando Licenciatura em Ciências Biológicas - DEDC8 por Orientador "Vitória, Nadja Santos"

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