Bacharelado em Nutrição - DCV1

URI Permanente para esta coleção

https://saberaberto.uneb.br/handle/20.500.11896/1230
O Curso de Nutrição da UNEB foi criado com base no parecer Nº 36/74 do Conselho Federal de Educação, visando formar nutricionistas dispostos a repensar a nutrição através da pesquisa científica e tecnológica, assim como também, através do planejamento de ações em alimentação e nutrição com vistas a melhorar as condições de saúde da população baiana. O projeto inicial do curso obteve o parecer favorável Nº 212/1985 do Conselho Estadual de Educação em setembro de 1985 e seu funcionamento foi autorizado pelo decreto federal Nº 92.258, publicado no Diário Oficial do Estado de 02 de janeiro de 1986.

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Navegando Bacharelado em Nutrição - DCV1 por Orientador "Lima, Radamés Coutinho de"

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    Avaliação dos efeitos metabólicos e cardiovasculares associados à aplicação da dieta cardioprotetora brasileira: uma revisão de ensaios clínicos randomizados
    (Universidade do Estado da Bahia, 2024-12-14) Sampaio, Laís Rocha; Lima, Radamés Coutinho de; Almeida, Vera Ferreira Andrade de; Brandão, Najara Amaral
    Introdução: A dieta cardioprotetora brasileira (DICA-BR), também conhecida como "Programa Balance", destaca o consumo de alimentos in natura e integrais, enquanto limita ultraprocessados, gorduras e açúcares adicionados. Criada em 2018 pelo HCor em parceria com o PROADI-SUS, seu objetivo é melhorar a saúde cardiovascular e promover escolhas alimentares saudáveis no Brasil. Ao incorporar alimentos regionais, a DICA-BR respeita a cultura local, facilitando a aceitação e o seguimento da dieta. Além disso, os nutricionistas desempenham um papel crucial na prevenção de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) por meio de intervenções educativas, aconselhamento personalizado e monitoramento nutricional contínuo. Objetivos: avaliar os principais efeitos metabólicos e cardiovasculares associados à aplicação da DICA-BR a partir de evidências científicas que investigam os impactos desta dieta em adultos e idosos. Métodos: Este estudo corresponde a uma revisão integrativa que abrange artigos publicados nos últimos 12 anos do tipo: ensaios clínicos randomizados ou não, com resultados relacionados aos efeitos metabólicos e cardiovasculares da dieta em brasileiros. Foram utilizadas bases de dados online, como SciELO, PubMed e BVS para a pesquisa de artigos relacionados ao tema, a partir do uso dos Descritores em Ciências da Saúde e Medical Subject Headings (DeCS/Mesh) pertinentes em inglês, português e espanhol: Biomarcadores; Cardioprotetora; Dieta; “Doenças cardiovasculares”; “Doenças metabólicas”; “Fatores de risco cardiovasculares”; “Perfil metabólico”; “Prevenção secundária”; “Programa Balance”. Resultados: Foi observado, dentre os estudos avaliados, que houve reduções significativas nos níveis de glicemia, peso corporal, circunferência da cintura e melhor adesão à dieta nos grupos de intervenção. Melhorias nos lipídios sanguíneos foram inconsistentes, e apenas um estudo mostrou redução significativa na pressão arterial. Considerações finais: A DICA-BR tem potencial significativo para melhorar parâmetros metabólicos e de saúde cardiovascular, especialmente com intervenções mais longas e frequentes.
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    Influência da rotulagem nutricional brasileira sobre a intenção de compra de alimentos por pacientes com síndrome metabólica: um estudo transversal
    (Universidade do Estado da Bahia, 2025-07-21) Santana, Brisa Mariana Araújo de; Lima, Radamés Coutinho de; Araújo, Edilene Maria Queiroz; Mendes, Mayara Ferreira Santos
    A rotulagem de alimentos no Brasil, regulamentada pela Resolução da Diretoria Colegiada nº 429/2020 e Instrução Normativa nº 75/2020, trouxe mudanças na declaração de informações nutricionais, visando reduzir os impactos do consumo de produtos processados na prevalência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), que se relacionam com a Síndrome Metabólica (SM), e gerar uma maior consciência e autonomia alimentar para a população. Este estudo observacional, descritivo e transversal, através da aplicação de um questionário, avaliou adultos e pessoas idosas com diagnóstico de SM, atendidos em uma clínica escola de Nutrição de uma universidade pública. Os resultados indicam que, dos participantes, em sua maioria mulheres (86%), pessoas idosas (58%), pretos (56%), com ensino médio completo (48%) e renda de 1 a 2 salários mínimos (50%), embora 54% dos participantes leiam os rótulos, 62% os compreendam e 58% afirmem que as informações presentes influenciam suas escolhas alimentares, uma parcela expressiva não realiza essa prática. Além disso, o entendimento sobre “açúcares totais” e “açúcares adicionados” mostrou-se limitado. A rotulagem frontal demonstrou ser reconhecida e influente na decisão de evitar alimentos ultraprocessados, sugerindo que essa estratégia pode contribuir para escolhas mais conscientes. No entanto, os achados indicam a necessidade de realização de pesquisas adicionais e monitoramento contínuo para aprimorar a efetividade da norma, especialmente no que diz respeito à compreensão e uso das informações nutricionais para melhores escolhas alimentares por consumidores com SM.