Bacharelado em Nutrição - DCV1

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https://saberaberto.uneb.br/handle/20.500.11896/1230

O Curso de Nutrição da UNEB foi criado com base no parecer Nº 36/74 do Conselho Federal de Educação, visando formar nutricionistas dispostos a repensar a nutrição através da pesquisa científica e tecnológica, assim como também, através do planejamento de ações em alimentação e nutrição com vistas a melhorar as condições de saúde da população baiana. O projeto inicial do curso obteve o parecer favorável Nº 212/1985 do Conselho Estadual de Educação em setembro de 1985 e seu funcionamento foi autorizado pelo decreto federal Nº 92.258, publicado no Diário Oficial do Estado de 02 de janeiro de 1986.

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Efeitos da suplementação de vitamina D no perfil metabólico de mulheres em idade fértil com síndrome do ovário policístico: uma revisão integrativa.
(Universidade do Estado da Bahia, 2025-07-29) Souza, Maria Eduarda Menezes de; Neiva, Naiara Brunelle Oliveira; Oliveira, Neyara dos Santos; Brandão, Najara Amaral
Introdução: A Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP) é um distúrbio endócrino-metabólico comum entre mulheres em idade fértil, frequentemente associado à resistência à insulina, obesidade e dislipidemias. A vitamina D tem sido estudada por seus potenciais efeitos na modulação desses parâmetros metabólicos. Objetivos: Investigar os efeitos da suplementação de vitamina D sobre o perfil metabólico (glicêmico e lipídico) de mulheres em idade fértil com SOP, além de identificar formas de uso e lacunas na literatura científica. Métodos: Revisão integrativa de ensaios clínicos randomizados publicados entre 2015 e 2025, com buscas nas bases PubMed/MEDLINE e Embase. Foram incluídos estudos que avaliaram suplementação oral isolada de vitamina D em mulheres com SOP e deficiência/insuficiência do nutriente. Resultados: Foram incluídos sete estudos. A maioria mostrou melhora na resistência à insulina (HOMA-IR, HOMA-B, QUICKI), redução de glicemia, insulina e triglicerídeos, além de efeitos positivos sobre inflamação e estresse oxidativo. Os achados foram heterogêneos quanto ao perfil lipídico e hormonal. Considerações finais: A suplementação de vitamina D demonstrou potencial benéfico sobre parâmetros metabólicos em mulheres com SOP, especialmente na resistência à insulina. No entanto, são necessários mais estudos com maior padronização metodológica, controle de variáveis externas e acompanhamento prolongado.
Associação entre risco de disbiose com sinais e sintomas gastrointestinais em estudantes da área de saúde de uma universidade pública: um estudo transversal
(Universidade do Estado da Bahia, 2025-07-29) Azevedo, Clara Liberato Marques de; Lima, Clauber Radamés Oliveira Coutinho de; Silva, Érica Santos da; Santos, Luama Araújo dos
Introdução: A microbiota intestinal é composta por trilhões de microrganismos que desempenham funções essenciais como digestão, absorção e modulação imunológica. Seu desequilíbrio, conhecido como disbiose, pode ser multifatorial, tais quais os estudantes de saúde são vulneráveis devido a rotinas intensas e hábitos inadequados. Objetivos: Avaliar a associação entre risco de disbiose e sinais e sintomas gastrointestinais em estudantes da área da saúde de uma universidade pública e identificar a prevalência do risco de disbiose e fatores relacionados. Material e Métodos: Estudo observacional, transversal e de associação, seguindo as diretrizes STROBE. A coleta de dados foi realizada, entre maio e junho de 2025, através do Google forms®. Foi utilizada a adaptação do Questionário de Rastreamento Metabólico (QRM), Escala de Bristol e sintomas do critérios de Roma IV para avaliação dos sinais e sintomas; o Questionário de Risco de Disbiose (QRD) para avaliar o risco de disbiose, além de coletar informações sobre hábitos alimentares, etilismo, tabagismo, prática de exercício físico, estresse físico/ou mental e sonolência pela Escala de Sonolência de Epworth Brasileira (ESE-BR). Resultados: A amostra foi majoritariamente composta por mulheres jovens, negras, do curso de nutrição e em risco médio de disbiose (76,6%). Houve associação estatisticamente significativa entre elevado risco de disbiose e sinais e sintomas gastrointestinais, como náuseas, vômitos, constipação, distensão abdominal, azia, dor abdominal, alterações no padrão de fezes segundo Escala de Bristol (p=0,009) e presença de sintomas ao evacuar (p<0,05). Observou-se alta prevalência de fatores potencialmente causadores, como hábitos alimentares inadequados (83,7%), sedentarismo (48,1%), sonolência excessiva (65,6%) e presença de estresse físico/mental (94,8%). Conclusão: Os achados deste estudo reforçam a associação significativa entre o risco de disbiose e a presença de sinais e sintomas gastrointestinais em estudantes de saúde, destacando a vulnerabilidade dessa população a desequilíbrios na microbiota intestinal.
Aspectos fisiopatológicos e nutricionais da síndrome do intestino irritável em mulheres: uma revisão narrativa
(Universidade do Estado da Bahia, 2025-07-29) Goiabeira, Larissa dos Santos; Neiva, Naiara Brunelle Oliveira; Oliveira, Neyara dos Santos; Souza, Claudineia Almeida de
A Síndrome do Intestino Irritável (SII) é um distúrbio multifatorial complexo que envolve uma disfunção na interação entre cérebro, intestino e microbiota, resultando em sintomas recorrentes, como dor abdominal, inchaço e alterações nos hábitos intestinais, incluindo constipação e diarreia. As implicações nutricionais da SII em mulheres são profundamente significativas, refletindo as particularidades dessa condição em um grupo já suscetível a desafios fisiológicos e psicossociais. O objetivo do estudo foi investigar os aspectos particularmente inerentes ao público feminino na fisiopatologia e o tratamento nutricional da SII, descrever seu impacto e seus fatores determinantes. Os resultados mostraram que a SII tem sido diagnosticada com maior frequência e o público feminino possui sinais e sintomas de forma intensificada devido às alterações hormonais que o as mulheres possuem, além disso, fatores comportamentais e psicossociais também podem influenciar de forma insatisfatória no tratamento da SII. a nutrição comportamental e a educação alimentar representam avanços importantes na qualidade do cuidado de mulheres com SII, contribuindo não apenas para o alívio dos sintomas gastrointestinais, mas também para a melhoria da saúde mental, da autoestima e da qualidade de vida geral. Foi possível concluir que a complexidade da síndrome do intestino irritável é cercada pelas diferentes formas com que cada organismo humano reage à própria doença e às estratégias de tratamento, com destaque às especificidades do público feminino. Mulheres com SII tendem a apresentar sintomas mais intensos, como distensão abdominal, cólicas e sensibilidade retal, devido às oscilações hormonais que convivem mensalmente no período menstrual que causam alterações no corpo feminino e consequentemente intensificam os sintomas da SII. Palavras-chave: Síndrome do intestino irritável. Mulheres. Tratamento nutricional. Fisiopatologia
Efeitos da suplementação de simbióticos em mulheres com síndrome dos ovários policísticos: uma revisão de ensaios clínicos randomizados
(Universidade do Estado da Bahia, 2025-07-23) Souza, Adilma Santos; Lima, Radamés Coutinho; Leite, Luana Oliveira; Brandão, Najara Amaral
Introdução: A Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP) é uma desordem endócrino-metabólica comum em mulheres em idade reprodutiva, associada a hiperandrogenismo, anovulação, resistência à insulina e maior risco para comorbidades metabólicas. Estratégias nutricionais, como o uso de simbióticos, têm sido estudadas como abordagem complementar no manejo da SOP. Objetivo(s): Analisar os efeitos da suplementação com simbióticos sobre o perfil clínico e metabólico de mulheres com SOP, além de identificar os principais tipos de prebióticos e cepas probióticas utilizados nas formulações estudadas. Métodos : Realizou-se uma revisão integrativa da literatura científica dos últimos 10 anos nas bases PubMed, Embase, Cochrane Library e LILACS. Foram utilizados descritores DeCS/MeSH em português e inglês, combinados por operadores booleanos e truncamentos. Foram incluídos ensaios clínicos randomizados com suplementação simbiótica em mulheres com SOP. Resultados: Dos 75 estudos inicialmente identificados, 11 foram incluídos após aplicação dos critérios de elegibilidade. A intervenção consistiu em simbióticos administrados via oral, em cápsulas, sachês ou bebidas, por períodos de 8 semanas a 6 meses. As doses variaram de 1×109 UFC/dia a 7×109 UFC/dia de probióticos e de 9,6 mg a 6 g/dia de prebióticos. Observou-se melhora nos níveis de insulina, HOMA-IR, testosterona total, perfil lipídico, marcadores inflamatórios e composição corporal. As cepas mais utilizadas foram Lactobacillus, Bifidobacterium e Bacillus, associadas a inulina e FOS. Considerações Finais : Os simbióticos demonstram potencial terapêutico no tratamento da SOP, especialmente em parâmetros metabólicos. Novos estudos são necessários para confirmar a eficácia e padronizar protocolos.
Padrões alimentares como estratégia terapêutica na doença de Alzheimer: implicações para a neuroplasticidade
(Universidade do Estado da Bahia, 2025-07-24) Souza, Breno Prachedes de; Leite, Luana de Oliveira; Bordallo, Carine de Oliveira Souza; Almeida, Rafael Souza de
Introdução: A Doença de Alzheimer (DA) é uma condição neurodegenerativa progressiva marcada pela deterioração da neuroplasticidade, essencial para a memória e aprendizado, que contribui diretamente para o declínio cognitivo e funcional. Fatores como intervenções nutricionais podem modular a neuroplasticidade, reduzindo inflamação e estresse oxidativo, e promovendo a preservação cognitiva, o que torna a dieta uma estratégia promissora para retardar a progressão e melhorar a qualidade de vida dos pacientes. Objetivos: Este estudo visa explorar as evidências sobre o papel dos padrões dietéticos na modulação da neuroplasticidade em pacientes com DA. Métodos: Foi realizada uma revisão narrativa da literatura em bases como Medline via PubMed, Scopus, SciELO e Google Acadêmico, incluindo estudos em português, inglês e espanhol, sem limite temporal, com foco em DA, padrões dietéticos, neuroplasticidade e cognição, excluindo pacientes hospitalizados com nutrição enteral/parenteral e com outras comorbidades. Foram empregados, principalmente os Descritores em Ciências da Saúde/Medical Subject Headings (DeCS/MeSH): “Doença de Alzheimer”, “Plasticidade Neuronal”, “Neuroplasticidade”, “Dieta”, “Comportamento Alimentar”, “Cognição” e “Dietoterapia”, combinados por meio dos operadores booleanos AND e OR quando necessário. Resultados: Dietas como Mediterrânea, DASH e MIND demonstram redução da inflamação, do estresse oxidativo e preservação cognitiva; a Dieta MIND se destaca na prevenção do declínio cognitivo mesmo com adesão moderada. A Dieta Cetogênica apresenta potencial terapêutico ao fornecer energia alternativa ao cérebro e melhorar a função mitocondrial. Considerações finais: A dieta exerce papel fundamental na modulação da neuroplasticidade e na prevenção da progressão, sendo estratégias nutricionais integradas promissoras para melhorar a qualidade de vida, embora sejam necessários estudos clínicos mais robustos para confirmação.

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