Esse trabalho teve como objetivo avaliar o impacto dos cursos de capacitação em tecnologias aplicadas à agricultura, promovidos pelo grupo NITERH – Núcleo de Inovação Tecnológica para Uso Eficiente de Recursos Hídricos, no Submédio do Vale do São Francisco. A região, reconhecida como polo de fruticultura irrigada, apresenta forte vocação tecnológica, mas ainda enfrenta desafios quanto à qualificação técnica dos profissionais do campo. Perante o exposto, a extensão universitária surge como estratégia fundamental para a popularização do conhecimento agronômico e a democratização do acesso às inovações tecnológicas. A pesquisa, de caráter aplicado, descritivo e com abordagem quali-quantitativa, utilizou levantamento bibliográfico, estudo de caso e aplicação de questionário com os participantes dos cursos. Os resultados apontam que as ações extensionistas têm proporcionado ganhos significativos em termos de aprendizado, aplicabilidade prática e incentivo à inovação local. Além disso, destacam-se o protagonismo discente, a interdisciplinaridade e a valorização de modelos de ensino colaborativos e contextualizados. Portanto, iniciativas de capacitação técnica, quando bem estruturadas e alinhadas às demandas regionais, são capazes de impulsionar uma agricultura mais eficiente, sustentável e socialmente inclusiva.