O presente trabalho visa entender as relações senhoriais existentes no contexto escravista na Freguesia de Nossa Senhora da Conceição do Coité entre os anos de 1855, ano de fundação da Vila, a 1888, ano em que é abolida oficialmente a escravidão. Analisando por meio de fontes cartoriais como cartas de liberdade, escrituras de compra e venda, guias de sepultamento e inventários, serão apontadas as múltiplas estratégias adotadas pelos senhores para a manutenção da dominação apoiadas pelos agentes cartoriais, figuras bastante representativas daquela sociedade que juntamente com setores da igreja eram os principais responsáveis pela legitimação do poder senhorial. Os dados apresentados demonstram uma realidade bastante complexa devido às especificidades regionais que impunham muitas vezes uma readequação de costumes visando suprir as necessidades de um sistema em crise. Além disso, alguns casos abordados evidenciam aspectos como a atuação dos escravos frente à realidade de dominação, suas condições de vida e saúde na tentativa de perceber os reflexos das leis no cotidiano da população menos favorecida.