Análise de dados das práticas e riscos durante o processamento de mandioca nas casas de farinha no distrito de Igara em Senhor do Bonfim-BA.

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dc.contributor.advisorSuto, Cleuma Sueli Santos
dc.contributor.authorBento, Adriana Bavethe de Moraes
dc.contributor.refereeSilva, Gervásio Paulo da
dc.contributor.refereeSilva, Samuel de Carvalho
dc.date.accessioned2025-06-13T17:47:33Z
dc.date.available2025-06-13T17:47:33Z
dc.date.issued2012-12
dc.description.abstractO Brasil é um grande consumidor e produtor de produtos a base de mandioca, essa planta contém alto teor de amido, é de fácil adaptação e cultivada em todos os estados brasileiros. No entanto, a mandioca é uma planta cianogênica, isto é, contêm compostos cianídricos, comumente chamado de cianoglícideos, que para serem eliminados se faz necessário um trabalho árduo e cansativo que requer técnica segura. O objetivo desse trabalho foi avaliar as práticas utilizadas no processamento da mandioca e os riscos prováveis para trabalhadores e o meio ambiente. Teve como metodologia a pesquisa exploratória e descritiva, com abordagem quali-quantitativa. Utilizou-se para coleta de dados um questionário composto por questões de múltipla escolha e questões abertas, participaram sujeitos de ambos os sexos, na faixa etária entre 21 e 60 anos. Os resultados obtidos revelam que 100% dos entrevistados não utilizam nenhum tipo de equipamento de proteção, seja ele individual ou coletivo; os trabalhadores também enfrentam jornada de trabalho longa e cansativa que aliada às más condições das máquinas e inadequação do ambiente podem causar doenças e acidentes, porém as respostas apresentadas não nos permitiram estabelecer relação entre os sintomas e queixas apresentados com o risco químico, apenas com risco físico. As recomendações apresentadas dizem respeito à realização de exames periódicos e medidas adequadas para exterminar o trabalho infantil, além de apontar para o decreto que regulamenta o trabalho em casas de farinha, pois, faz-se necessária a sua rápida implementação, legitimação e cumprimento.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationBENTO, Adriana Bavethe de Moraes. Análise de dados das práticas e riscos durante o processamento de mandioca nas casas de farinha no distrito de Igara em Senhor do Bonfim-BA. 45 fls; Orientadora: Cleuma Sueli Santos Suto. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Ciências Biológicas. Departamento de Educação. Universidade do Estado da Bahia. 2012, Senhor do Bonfim-BA.
dc.identifier.urihttps://saberaberto.uneb.br/handle/20.500.11896/8618
dc.language.isopor
dc.publisherUniversidade do Estado da Bahia
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
dc.rights2Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilen
dc.subject.keywordsMandioca
dc.subject.keywordsProcessamento da mandioca
dc.subject.keywordsSaúde do Trabalhador
dc.titleAnálise de dados das práticas e riscos durante o processamento de mandioca nas casas de farinha no distrito de Igara em Senhor do Bonfim-BA.
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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