O presente relatório apresenta as atividades desenvolvidas durante o Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária, realizado no Serviço de Inspeção Municipal (SIM) da Prefeitura Municipal de Barreiras, Bahia. O estágio, com carga horária total de 450 horas, teve como objetivo principal a vivência prática na área de inspeção de produtos de origem animal, contribuindo para a formação profissional do graduando em Medicina Veterinária. O estágio foi realizado no SIM de Barreiras, Bahia, no período de 05 de março de 2024 a 21 de junho de 2024. As atividades desenvolvidas durante o estágio podem ser divididas em três categorias principais: Fiscalização de Agroindústrias, Registro de Agroindústrias e Produtos e Condições Higiênico-Sanitárias. O Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária no SIM de Barreiras proporcionou uma experiência valiosa na área de inspeção de produtos de origem animal. As atividades desenvolvidas permitiram aprimorar os conhecimentos teóricos e práticos, além de desenvolver habilidades essenciais para a atuação profissional.