Uso de filmes comestíveis na conservação pós-colheita de hortaliças
| dc.contributor.author | VIEIRA, Samantha Ruany Silva | |
| dc.contributor.author | ARAGÃO, Carlos Alberto | |
| dc.date.accessioned | 2022-04-22T14:28:54Z | |
| dc.date.available | 2022-04-22T14:28:54Z | |
| dc.date.issued | 2021-12-06 | |
| dc.description.abstract | O mercado das hortaliças é responsável pela geração tanto de empregos, como também pelos saldos econômicos positivos. Após a colheita, as hortaliças apresentam maior vulnerabilidade, podendo sofrer deterioração. O desenvolvimento e emprego de conhecimentos e técnicas tornam-se fundamentais em sua conservação. As embalagens são ferramentas imprescindíveis para a preservação dos alimentos, apresentando-se em diversas composições. Os filmes comestíveis surgem como uma alternativa sustentável na conservação de alimentos e sua agregação ao sistema produtivo pode reduzir as perdas e desperdícios de alimentos. Com isso, o presente trabalho objetiva disseminar e agregar informações e conhecimentos referentes a utilização de filmes comestíveis em pós colheita de hortaliças por meio de levantamentos bibliográficos. O método de pesquisa ocorreu mediante consulta, avaliação e comparação de dados obtidos em teses, livros, revistas, dissertações e artigos presentes no google acadêmico, SciELO, portal periódico da CAPES e suas diversas bases de dados, em que a obtenção de conteúdo se baseou em dois critérios, o uso de palavras-chave, como “filmes comestíveis” e o período de publicação, estabelecendo para o trabalho literaturas referentes aos últimos 10 anos. A pesquisa proporcionou identificar as características relacionadas a formação e constituição dos filmes comestíveis, seu comportamento, sua eficiência e limitações sobre uma gama de hortaliças, além de indicar os problemas voltados a sua fabricação e os benefícios ambientais que podem ser garantidos com a ampla adoção da técnica. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.11896/2326 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en |
| dc.subject | Filmes comestíveis | pt_BR |
| dc.subject | Embalagens biodegradáveis | pt_BR |
| dc.subject | Perda pós-colheita – Hortaliças | pt_BR |
| dc.subject | Conservação pós-colheita – Hortaliças | pt_BR |
| dc.title | Uso de filmes comestíveis na conservação pós-colheita de hortaliças | pt_BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | pt_BR |