Navegando por Autor "Lima, Vitória Emanuely dos Santos"

Agora exibindo 1 - 2 de 2
  • Imagem de Miniatura
    Item
    Avaliação das condições microbiológicas e higiênico-sanitárias de carne bovina comercializada na cidade de Barreiras, Bahia
    (Universidade do Estado da Bahia, 2025-07-22) Lima, Vitória Emanuely dos Santos; Silva, Naiane Darklei dos Santos; Barbosa, Emanuela Nataly Ribeiro; Aquino, Carlla Emanuella Cardoso de
    O presente estudo avaliou as condições higiênico-sanitárias e microbiológicas da carne bovina comercializada em Barreiras, Bahia. Foram analisadas 12 amostras de carne in natura, coletadas em feiras livres e supermercados entre fevereiro e junho de 2025. As análises incluíram contagem de microrganismos aeróbios mesófilos e pesquisa de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella spp., seguindo os procedimentos laboratoriais recomendados no Bacteriological Analytical Manual (BAM) da Food and Drug Administration (FDA), que estabelece protocolos oficiais para análise microbiológica de alimentos. Os resultados indicaram que 50% das amostras apresentaram coliformes termotolerantes em desacordo com os padrões estabelecidos em legislação, 50% apresentaram contaminação por E. coli, 75% por Salmonella spp. e 66,7% excederam os limites de 10⁴ UFC/g permitidos pela IN nº 60/2019 para S. aureus. Além disso, 25% das amostras apresentaram contagens de mesófilos acima do limite recomendado pela IN nº 60/2019 de 10⁶ UFC/g. Os dados evidenciam deficiências nas práticas higiênico-sanitárias dos pontos de venda e ressaltam a importância da vigilância sanitária e das boas práticas de fabricação para garantir a qualidade e a segurança da carne consumida pela população.
  • Imagem de Miniatura
    Item
    Relatório final de estágio curricular supervisionado em Medicina Veterinária
    (Universidade do Estado da Bahia, 2025-07-22) Lima, Vitória Emanuely dos Santos; Silva, Naiane Darklei dos Santos; Pedroza, Katia Valeria Avelino Viana
    O estágio supervisionado teve como objetivo complementar e aperfeiçoar a formação acadêmica em Medicina Veterinária, por meio da vivência prática na Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (ADAB). Durante o estágio, foi possível participar de atividades práticas nas áreas de defesa sanitária animal, inspeção de produtos de origem animal e educação sanitária, como visitas às granjas, abatedouros e propriedades rurais; fiscalização de vacinação obrigatória; acompanhamento de cursos de capacitação; e execução de tarefas administrativas relacionadas à documentação sanitária. Tais experiências contribuíram para o desenvolvimento de habilidades técnicas e para a compreensão do papel da Medicina Veterinária na promoção da saúde pública, na segurança alimentar e na prevenção de zoonoses. A vivência também possibilitou a ampliação da visão profissional, ao permitir o contato com diferentes realidades do campo, com legislações específicas e com o trabalho multidisciplinar que caracteriza o sistema de defesa agropecuária