Navegando por Autor "VIEIRA, Samantha Ruany Silva"

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    Uso de filmes comestíveis na conservação pós-colheita de hortaliças
    (2021-12-06) VIEIRA, Samantha Ruany Silva; ARAGÃO, Carlos Alberto
    O mercado das hortaliças é responsável pela geração tanto de empregos, como também pelos saldos econômicos positivos. Após a colheita, as hortaliças apresentam maior vulnerabilidade, podendo sofrer deterioração. O desenvolvimento e emprego de conhecimentos e técnicas tornam-se fundamentais em sua conservação. As embalagens são ferramentas imprescindíveis para a preservação dos alimentos, apresentando-se em diversas composições. Os filmes comestíveis surgem como uma alternativa sustentável na conservação de alimentos e sua agregação ao sistema produtivo pode reduzir as perdas e desperdícios de alimentos. Com isso, o presente trabalho objetiva disseminar e agregar informações e conhecimentos referentes a utilização de filmes comestíveis em pós colheita de hortaliças por meio de levantamentos bibliográficos. O método de pesquisa ocorreu mediante consulta, avaliação e comparação de dados obtidos em teses, livros, revistas, dissertações e artigos presentes no google acadêmico, SciELO, portal periódico da CAPES e suas diversas bases de dados, em que a obtenção de conteúdo se baseou em dois critérios, o uso de palavras-chave, como “filmes comestíveis” e o período de publicação, estabelecendo para o trabalho literaturas referentes aos últimos 10 anos. A pesquisa proporcionou identificar as características relacionadas a formação e constituição dos filmes comestíveis, seu comportamento, sua eficiência e limitações sobre uma gama de hortaliças, além de indicar os problemas voltados a sua fabricação e os benefícios ambientais que podem ser garantidos com a ampla adoção da técnica.