O tombamento do ofício das baianas de acarajé como patrimônio cultural imaterial da Bahia reforça a importância de preservar o legado ancestral dessa atividade tradicional. Este estudo analisa de que forma as baianas de acarajé estruturam a gestão de seus negócios para fortalecer a sustentabilidade econômica, considerando que, embora mantenham uma forte conexão com saberes religiosos e ancestrais, enfrentam desafios relacionados à formalização da atividade, ao planejamento financeiro, ao uso de ferramentas tecnológicas e à adoção de práticas sustentáveis. O trabalho adota o método de pesquisa aplicada e utiliza uma abordagem mista, combinando dados qualitativos e quantitativos, classificada como exploratória e descritiva. O questionário aplicado às baianas associadas à ABAM e a outras profissionais contatadas diretamente pela pesquisadora revelou que a maioria possui experiência consolidada no ofício, associada a limitações em capacitação empresarial, burocracia e controles financeiros. Apesar desses desafios, observa-se a adoção intuitiva de práticas gerenciais e a utilização dos recursos digitais na comercialização de seus produtos. As respostas reforçam que o ofício representa identidade, resistência, legado e principal fonte de renda. Portanto, a sustentabilidade do empreendimento depende da integração entre tradição, gestão e inovação. Recomenda-se que futuras pesquisas incluam diferentes regiões da Bahia e analisem o impacto de políticas públicas estatais e programas de capacitação para o gerenciamento desse ofício.